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崗位職責(zé)：
1、幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達(dá)餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；
2、協(xié)助主廚完成公司食堂個餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；
3、供餐時負(fù)責(zé)飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理、清潔；
4、保證員工工作餐的及時供應(yīng)；
5、負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；
6、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗；

工作流程：
1、每天早晨8點上班協(xié)助廚師做好午餐、晚餐的準(zhǔn)備、供餐工作。
2、供餐完畢及時回收餐具，并清洗餐盤、碗筷并做到無油漬、無水漬。
3、供餐前的準(zhǔn)備，摘菜、洗菜。
4、保鮮柜、冰柜、冰箱、出筷機(jī)及操作臺的清潔工作，并做到每日清潔一次，保證操作臺清潔整齊，保鮮柜、冰柜、冰箱物品碼放有序，擺放整齊。
5、每日對垃圾桶剩飯的清理及洗刷。
6、每日午餐、晚餐后對已清洗碗筷消毒，保證每次消毒碗筷的消毒時間，確保餐具的使用安全。
7、大廳、小廳、餐廳桌面、地面的衛(wèi)生清潔、清理，保證桌面、地面無污漬。
8、食堂使用的抹布每周進(jìn)行開水煮沸清理，每月更換一次抹布。
9、每周六大掃除(夏季每周三、六)。